Барабулька на столе россиян

На столах российских граждан появится крымская камбала, барабулька и угольная рыба
Совсем скоро на столе российских граждан появится новые морепродукты. Вместо морепродуктов из тех государств, которые попали под запрет, рыбу будут доставлять из других стран. Следует отметить, что когда мы говорим о запрете, в первую очередь, речь идет о семге, форели, устрицах, лобстерах, а также дорадо и сибаса.
Как свидетельствует статистика из стран, которые оказались под запретом, Россия импортирует почти 460 тыс. тонн, что удовлетворяет внутренний спрос чуть больше, чем на 10 процентов. По мнению Юрия Алашаева, в скором времени на российском рынке морепродуктов образуются некоторые проблемы. В частности необходимо будет увеличить поставки горбуши и кеты, чтобы заменить семгу и форель из Норвегии. Кроме этого, бытует мнение, что вместо лосося из Норвегии на отечественные рынки будет поставляться чилийская замороженная продукция.

Какие проблемы нас ждут с замещением морепродуктов

Крайне важно, что замещение будет происходить постепенно. Главной  проблемой, которую необходимо решить в ближайшее время является то, чем заменить филе сельди? Вряд ли этот продукт  удастся заменить без особых потерь, поскольку в России нет технологий, которые применяются в наше время на Дальнем Востоке. Некоторые неудобства могут появиться также с заменой североатлантической креветки, которая ранее импортировалась из Канады и Гренландии. Несмотря на то, что это небольшая страна не является членом ЕС, она также прекратила свои поставки. Предприятия, специализирующиеся на производстве крабовых палочек также должны будут пережить неприятные моменты, поскольку им придется как-то обходиться без американского сырья.

Чем заменят экзотические морепродукты

Глава Росрыболовства Илья Шестоков заявил, что учитывая сегодняшнюю ситуацию, многие торговые сети начали обращать внимание на отечественную продукцию. Также он предположил, что большая часть морепродуктов, завезенная  из заграницы, достаточно быстро будет заменена, однако возможно  экзотические виды морепродуктов исчезнут, но есть убеждения, что многие рестораны будут подавать вместо западных деликатесов угольную рыбу, крымскую камбалу или барабульку. По прогнозам Росрыболовства улов лосося будет составлять приблизительно 320 тыс. тонн. Также вероятно, что красная рыба будет импортироваться из Чили, а также Дальнего Востока. Что вполне вероятно сможет заменить продукцию из тех стран, которые оказались под запретом.
Также активно ведутся переговоры с теми странами, которые не входят в зону ЕС и могли бы увеличить поставки морепродуктов, в частности красной рыбы на отечественный рынок.